Якість продуктів у мережах: відповідальність та права споживачів

Відповідальність торговельних мереж за якість продуктів: що варто знати споживачам

У сучасних магазинах дедалі частіше з'являються готові або напівготові продукти: нарізаний хліб, натертий сир, замариноване м'ясо. Це зручно, проте багато споживачів сумніваються у якості таких товарів, вважаючи їх гіршими за свіжі та потенційно небезпечними.

У зв'язку з цим, експерти прояснили, як законодавство регулює якість продуктів у продажу, чи виправдані побоювання щодо напівфабрикатів та яких товарів краще уникати у супермаркетах.

Як працюють продуктові мережі та за що несуть відповідальність

Фахівці Національного університету харчових технологій наголошують: згідно із Законом України №771 "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", відповідальність за стан продовольчих товарів лежить на операторі ринку на кожному етапі харчового ланцюга.

Це означає, що за виготовлений продукт відповідає виробник, а за належні умови його зберігання – об'єкт роздрібної торгівлі, тобто супермаркет.

Крім того, відповідно до Закону України "Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів", саме виробники зобов'язані маркувати готові вироби та зазначати їхній термін придатності.

Отже, кожен супермаркет мусить мати впроваджену систему управління безпечністю продуктів.

Одним із ключових елементів цієї системи є "простежуваність". Супермаркети повинні здійснювати контроль продукції та проводити внутрішні аудити, щоб забезпечити відповідність стандартам безпечності. Продукти, термін придатності яких закінчився, мають бути негайно зняті з реалізації.

У разі придбання неякісної продукції або такої, що викликає сумніви щодо свіжості, споживач має право звернутися до супермаркету для заміни товару або відшкодування збитків.

Також споживачі можуть подати обґрунтовану скаргу до територіальних органів Держпродспоживслужби України, додавши відповідні докази.

Чи виправдані побоювання щодо фасованих продуктів: думка експертів

Співробітник однієї з українських мереж супермаркетів пояснив, що ситуація з фасованими продуктами значно простіша. Вона залежить не стільки від форми пакування, скільки від умов їхнього зберігання.

Він спростував узагальнення, що упакована продукція завжди менш свіжа. "В упаковці також може бути свіжа продукція, така ж, як і на вагу", – зазначив він.

Нарізаний хліб: міфи та реальність

Щодо нарізаного хліба експерт зауважив: "і нарізаний, і цілий хліб можуть з часом зачерствіти, але ймовірність цього приблизно однакова". Отже, твердження про те, що не варто купувати хліб у нарізці, не мають обґрунтованих підстав.

Мариноване м'ясо: чи безпечно його споживати?

Експерт додав, що якщо м'ясо довго не продається, його можуть використовувати для приготування інших страв у кулінарних відділах. Він визнав, що "приблизно у 70% випадків м’ясо, яке не продалося протягом двох днів, можуть використовувати для шашлику".

Важливо розуміти, що йдеться не про зіпсоване м’ясо, а про продукт, який просто не встигли реалізувати у свіжому вигляді.

М'ясо та риба за акцією: чи є ризик?

Щодо акційних продуктів, фахівець підкреслив, що сам факт пакування не свідчить про нижчу свіжість. На його думку, більше значення має наявність належного маркування.

"Акції зазвичай проводяться за рахунок постачальника, тому для покупця це безпечно", – пояснив він. Постачальники зобов’язані регулярно проводити акційні пропозиції, а магазину часто вигідніше повернути залишки, ніж продавати їх зі знижкою за власний рахунок. Загалом, сучасна система контролю, що включає внутрішні перевірки та контроль постачальників, суттєво зменшує ризики.

Тертий сир та ковбасна нарізка: чи варто купувати?

Експерт спростував побоювання і щодо інших фасованих продуктів, наголосивши на жорсткому контролі якості в мережах. За його словами, для нарізки зазвичай використовують свіжий товар, а саму продукцію знімають із продажу ще до завершення терміну придатності.

Проте він все ж порекомендував уважно перевіряти інформацію про дату виробництва та термін придатності подібних продуктів на етикетках.

Підсумовуючи, оскільки в торговельних мережах має бути налагоджений контроль продукції та впроваджена система простежуваності відповідно до принципів НАССР (науково обґрунтована система управління безпечністю харчових продуктів), жоден з опитаних експертів не навів підстав, чому не варто купувати тертий сир чи інші фасовані товари в супермаркетах.