Консервовані овочі: які види їжі можуть бути не гірші за свіжі

Консервовані овочі: 8 варіантів, які можуть бути не менш поживними, ніж свіжі

Консервовані овочі можуть бути не менш поживними, а іноді й практичнішими, ніж свіжі. У деяких випадках вони зручніші у використанні, мають довший термін зберігання та містять поживні речовини, які легше засвоюються.

8 консервованих овочів, які варто обирати

Дієтологиня Бріанна Тобріцхофер радить вживати ці 8 овочів в консервованому вигляді, а не в свіжому:

• Помідори: процес термічної обробки під час консервування підвищує біодоступність лікопену – потужного антиоксиданту, який сприяє здоров’ю серця та знижує ризик розвитку деяких видів раку.
• Гарбуз: консервований гарбуз містить клітковину, вітамін А, калій та антиоксиданти, які борються з хворобами.
• Буряк: консервований буряк містить багато тих самих поживних речовин, зокрема фолати, калій та нітрати, але його підготовка займає набагато менше часу.
• Кукурудза: консервовану кукурудзу зазвичай обробляють одразу після збору врожаю, що дозволяє зберегти як смак, так і поживні речовини.
• Стручкова квасоля: консервована стручкова квасоля вирішує проблему швидкої втрати якості свіжої квасолі, при цьому зберігаючи корисні речовини, такі як вітамін К та клітковину.
• Артишоки: артишоки багаті на клітковину та містять такі сполуки, як цинарин та інші рослинні антиоксиданти, які можуть сприяти травленню.
• Горох: консервований горох – це зручна альтернатива, яка містить клітковину, рослинний білок та вітаміни, зокрема вітамін С та фолати.
• Шпинат: консервований шпинат – це концентроване джерело таких поживних речовин, як залізо, фолати та вітамін К.

По можливості краще обирати продукти з позначкою "без додавання солі" або "з низьким вмістом натрію". Промивання консервованих овочів під водою може додатково знизити вміст натрію.

Хоча свіжі продукти, безперечно, мають свої переваги, консервовані овочі можуть зробити здорове харчування більш доступним, реалістичним та економічним.