Морепродукти на фермі чи дикі: що вибрати та чому
Вирощені на фермах морепродукти, як правило, доступніші за ціною.
При купівлі риби люди стикаються з головним питанням: обрати рибу, виловлену в дикій природі, чи рибу, вирощену на фермах. Як повідомляє Fox News, дика риба часто сприймається як преміальний вибір, тоді як вирощені на фермах морепродукти зазвичай дешевші. Прихильники дикої риби стверджують, що фермерська риба має нижчу якість і негативніше впливає на навколишнє середовище.
Чи дійсно це так, і в чому полягають ключові відмінності між цими двома видами риби, пояснюють експерти, опитані виданням.
Найбільша помилка – вважати, що всі вирощені на фермах морепродукти однакові за якістю, – зазначає Марк Фріш, виконавчий віце‑президент компанії‑дистриб’ютора морепродуктів. За його словами, якість фермерської риби може суттєво різнитися залежно від типу годівлі та методів вирощування.
За словами Фріша, споживачам важко орієнтуватися серед безлічі етикеток, сертифікатів і видів, представлених на ринку. Якщо порівнювати це з покупкою яловичини чи курки, де продукти просто підлягають контролю за вмістом антибіотиків і способом вирощування, то для риби подібного «органічного» стандарту немає.
Питання здоров’я
«Дика риба, як правило, забезпечує краще співвідношення омега‑3 та омега‑6 завдяки своєму природному раціону», – зазначає доктор Крістін Страбл, педіатр з Арізони.
Вона додає, що фермерську рибу часто годують кукурудзою, соєю та іншими рослинними кормами, а також можуть вводити добавки астаксантину для посилення рожевого кольору.
«Хоча астаксантин є природним антиоксидантом, який міститься в дикому лососі, синтетична версія, що використовується на фермах, вважається безпечною Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США», – повідомляє Fox News Digital.
Страбл застерігає від надмірного вживання деяких видів дикої риби, зокрема великоокого тунця та меч‑риби, і радить звернути увагу на лосося, який має низький вміст ртуті.
«Лосось, будь то дикий або вирощений в умовах належного управління, містить дуже мало ртуті і є чудовим вибором», – підкреслює вона.
Раніше експерти рекомендували кращу консервовану рибу для здоров’я серця та мозку – скумбрію. Порівняно з популярним консервованим тунцем, скумбрія значно корисніша, оскільки накопичує менше ртуті.
