Персики в сиропі: 23 ложки цукру в банці

Персики в сиропі: що приховують у банці?

Персики в сиропі давно користуються популярністю: їх можна купувати цілий рік, не чистити і не різати, а швидко додавати до десертів, випічки чи сніданків. Проте експерт з харчування Катажина Босацька вирішила дослідити, що саме міститься в одній банці цього продукту.

За її розрахунками, стандартна упаковка персиків у сиропі може містити до 23 чайних ложок цукру. Це не фрукт, а солодка заливка — зазвичай цукровий сироп або інші підсолоджувачі, які значно підвищують калорійність.

Босацька наголошує, що споживачі часто сприймають такі фрукти як «здорову» закуску, проте великий вміст доданих цукрів знижує їхню харчову цінність.

Чому надлишок цукру викликає занепокоєння

Фахівці давно попереджають, що регулярне вживання великої кількості цукру негативно впливає на здоров’я. Надмірні прості цукри сприяють набору ваги та порушенням вуглеводного обміну.

Продукти, занурені в солодкий сироп, забезпечують багато калорій, не створюючи тривалої ситості, що підштовхує до частих перекусів. Крім того, поєднання цукру і кислого середовища підвищує ризик карієсу, особливо при частому вживанні.

Менша харчова цінність порівняно зі свіжими фруктами

Переробка та зберігання впливають на вміст поживних речовин. Під час виробництва руйнуються частина вітамінів, особливо чутливих до високих температур.

Тому персики в банці не забезпечують таку ж кількість цінних компонентів, як свіжі плоди. Хоча вони залишаються джерелом клітковини і деяких мінералів, їхній поживний профіль менш вигідний.

Що обрати замість фруктів у сиропі

Дієтологи радять у сезон віддавати перевагу свіжим персикам. Поза сезоном варто обирати заморожені фрукти — вони зберігають більшість поживних речовин і не потребують додавання цукру.

Якщо ж вибираєте консервовані фрукти, шукайте продукти з позначкою «у власному соку». Перед вживанням їх можна промити під проточною водою, щоб зменшити кількість залишкового сиропу.