Торт Спартак: швидкий рецепт без розкачування коржів

Ніжний медовий торт "Спартак": спрощений рецепт без розкачування коржів

Торт Спартак – це справжній улюбленець багатьох родин, який гармонійно поєднує в собі найкращі риси Медовика та Наполеона. Від першого він успадкував м'які, ароматні медові коржі, а від другого – неперевершений смак заварного крему. Додавання какао надає десерту приємної шоколадної нотки, роблячи його смак ще багатшим.

Ми пропонуємо вам спрощений рецепт цього чудового торта, який дозволить заощадити час на розкачуванні коржів, але жодним чином не вплине на його смак. Приготуйтеся насолоджуватися неймовірно смачним і ніжним десертом!

Спрощений рецепт торта "Спартак" без розкачування коржів

Цей метод передбачає приготування ніжних шоколадних коржів, які щедро змащуються кремом на основі вареної яєчно-молочної суміші. Для тих, хто прагне експериментів, у десерт можна додати чорнослив, вишні або подрібнені горіхи, що збагатить його смак.

Інгредієнти для коржів:

• 200 г борошна;
• 3 великі яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 3 столові ложки меду;
• 2 столові ложки какао;
• 1 чайна ложка соди.

Інгредієнти для крему:

• 500 мл молока;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• Дрібка ваніліну;
• 2 столові ложки будь-якого крохмалю;
• 80 г вершкового масла.

Важливо: Хоча класичний торт "Спартак" традиційно готується із заварним кремом, ви можете експериментувати. Для цих коржів чудово підійде також крем "Пломбір" або ніжний сметанний крем.

Приготування крему

Починаємо приготування саме з крему, адже він повинен повністю охолонути до того, як випікатимуться коржі. Заздалегідь дістаньте вершкове масло для крему, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

В окремій мисці змішайте яйця з цукром, ваніліном, крохмалем та кількома ложками молока. Ретельно перемішуйте суміш ложкою до однорідності, а потім влийте її до решти молока.

Перелийте отриману масу в невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, варіть крем до закипання. Як тільки маса загусне і почне кипіти, зніміть її з вогню. Для швидкого охолодження поставте каструлю у велику ємність з холодною водою і залиште до досягнення кімнатної температури.

Коли заварна маса та вершкове масло будуть приблизно однакової температури, можна приступати до збивання крему. За допомогою міксера збийте вершкове масло до пишної та повітряної консистенції (це займе близько 3 хвилин). Поступово, по одній ложці, додавайте охолоджену заварну масу до масла, щоразу ретельно перемішуючи. Готовий крем накрийте харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему, аби уникнути утворення скоринки.

Приготування коржів

Настав час зайнятися коржами. Почніть з просіювання борошна разом із какао. В окремій каструлі розтопіть мед, вершкове масло та соду на невеликому вогні. Проваріть суміш протягом кількох хвилин, поки вона не набуде легкого помаранчевого відтінку. Зніміть з плити та дайте їй охолонути.

Яйця збийте з цукром міксером на високій швидкості протягом кількох хвилин до отримання пишної маси. Потім тонкою цівкою влийте в неї медово-масляну суміш, продовжуючи збивати. В отриману масу поступово всипте просіяне борошно з какао і акуратно перемішайте до однорідності.

Готове тісто розділіть на дві рівні частини і розлийте на два дека, застелені пергаментним папером. Лопаткою рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні. Випікайте коржі в розігрітій до 180°C духовці приблизно 10 хвилин. Кожен випечений корж розріжте на 2–4 однакові частини. Обрізки країв коржів подрібніть – вони знадобляться для посипки торта.

Збирання торта

Зібрати торт "Спартак" без розкачування коржів надзвичайно просто. Змастіть кожен шар тіста щедрою порцією крему і викладайте їх один на одного. Верх та боки торта посипте подрібненими крихтами. Для того, щоб десерт став максимально м'яким та ніжним, залиште його в холодильнику для просочення на кілька годин або, краще, на всю ніч.