"Як правильно їсти макарони для контролю рівня цукру в крові"
Макарони під час травлення можуть підвищувати рівень цукру в крові
Дієтологи порадили, як краще їсти макарони, щоб уникнути підвищення рівня цукру в крові. Макарони підвищують рівень цукру в крові, оскільки організм розщеплює вуглеводи на цукри, але це саме по собі не є поганим. Насправді, саме так організм отримує енергію.
Проблема виникає лише в тому випадку, якщо рівень цукру в крові занадто високий і занадто часто. Дієтологи, що спеціалізуються на діабеті, розповіли, як макарони впливають на рівень цукру в крові, і порадили, як їх включити в раціон без виникнення проблем.
Макарони підвищують рівень цукру в крові
"Макарони – це вуглеводи, тому в процесі травлення вони розщеплюються на глюкозу і можуть підвищувати рівень цукру в крові, особливо якщо їх вживати окремо або у великих кількостях", – сказала дієтологиня Джина Хассік.
Зазначається, що якщо у людини немає діабету, організм виробляє інсулін і добре на нього реагує, тому рівень цукру в крові не буде надто високим після вживання макаронів. Але якщо у людини цукровий діабет, можливо, доведеться більш уважно стежити за споживанням макаронів, щоб запобігти стрибку.
Дієтологи зазначили, що макарони – один із найкращих варіантів для запобігання стрибків. "Макарони підвищують рівень цукру в крові поступово, а не так, як білий хліб або солодощі, завдяки своєму природному низькому глікемічному індексу", – пояснила Хассік.
Дослідження показують, що навіть макарони з рафінованої пшениці мають низький глікемічний індекс. Це набагато корисніше для рівня цукру в крові, ніж інші рафіновані вуглеводи, такі як білий хліб або картопля.
Такі варіанти макаронів, як макарони з нуту, сочевиці та цільнозернові макарони, ще корисніші для рівня цукру в крові. "Цільнозернові або бобові макарони корисні для деяких людей, тому що вони містять більше клітковини та білка", – зазначила Хассік.
Корисні властивості макаронів
- Макарони підвищують рівень цукру в крові поступово
- Мають низький глікемічний індекс
- Корисніші для рівня цукру в крові, ніж інші рафіновані вуглеводи
- Цільнозернові або бобові макарони містять більше клітковини та білка
Як правильно включити макарони в раціон
Макарони цілком можуть бути частиною щоденного раціону, оскільки від 45% до 65% калорій повинні надходити з вуглеводів, тому макарони можуть бути на вашій тарілці щодня.
"Важливіше те, як ви їсте макарони, ніж те, як часто, оскільки розмір порції та збалансованість харчування відіграють більшу роль у реакції рівня цукру в крові, ніж просто частота вживання", – розповіла дієтолог.
"Люди з проблемами рівня цукру в крові можуть їсти макарони щодня без різких стрибків рівня цукру, якщо вони є частиною збалансованої дієти, що включає овочі, нежирний білок і корисні жири", – сказала дієтолог Шері Гау.
Поради для споживання макаронів
- Поєднуйте макарони з білком, клітковиною та корисними жирами
- Додавайте до макаронів овочі, нежирний білок та корисні жири
- Охолодіть і розігрійте макарони, щоб зменшити вплив на рівень цукру в крові
- Слідкуйте за розміром порції
Розігріті макарони є хорошим джерелом резистентного крохмалю, який має менший вплив на рівень цукру в крові. Справа в тому, що в процесі охолодження утворюється більше цього резистентного крохмалю – клітковини, яка не перетравлюється в тонкому кишечнику.
