Прихований цукор: де він ховається у продуктах
Прихований цукор у продуктах: що варто знати
Багато продуктів у магазинах містять значно більше цукру, ніж можна було б очікувати. Навіть ті, які здаються корисними або нейтральними на смак, можуть стати джерелом зайвих калорій та шкідливих добавок.
За словами професора громадського здоров’я Маноджа Шарми, виробники додають цукор не лише для покращення смаку, а й для продовження терміну придатності та запобігання псуванню. Він також надає продуктам із низьким вмістом жиру більш насичену текстуру.
«Часто ми думаємо про солодощі як про торти, печиво чи морозиво, але не помічаємо, наприклад, солодкі заправки, які можуть містити велику кількість прихованого цукру», — зазначає дієтолог-нутриціолог Метью Лендрі.
Експерти виділили продукти, в яких цукор може стати неприємним сюрпризом.
Соуси
Кетчуп, соус для барбекю та навіть соус для пасти часто містять більше цукру, ніж здається. Наприклад, одна столова ложка кетчупу може містити чайну ложку цукру.
Рекомендується обирати варіанти з позначкою «Без доданого цукру» або готувати соуси самостійно.
Йогурт і вівсянка
Ароматизовані йогурти та вівсянка можуть містити значну кількість доданого цукру. Хоча ці продукти вважаються корисними для сніданку, підсолоджені версії втрачають свою поживну цінність.
Краще обирати звичайний йогурт і додавати до нього свіжі фрукти. Для вівсянки найкраще підходять плющені зерна з додаванням кориці, ванілі або горіхової пасти.
Гранола і протеїнові батончики
Гранола та протеїнові батончики часто сприймаються як здоровий перекус, але багато з них містять значну кількість цукру.
«Деякі батончики містять до 20 грамів цукру, що робить їхню поживну цінність схожою на шоколадний батончик», — попереджає Манодж Шарма.
Для контролю за складом краще готувати гранолу вдома. Якщо немає часу, варто обирати магазинні варіанти з вмістом цукру не більше 5 грамів.
Горіхові пасти
Магазинні горіхові пасти, особливо знежирені, часто містять доданий цукор. При виборі варто уважно вивчати етикетку та обирати продукти з мінімальною кількістю інгредієнтів.
Горіхові пасти корисні завдяки вмісту білка та корисних жирів, але надлишок цукру може нівелювати їхню користь.
Сухофрукти
Сухофрукти можуть містити високий рівень доданого цукру, який додається для покращення смаку, кольору та продовження терміну зберігання.
Краще обирати варіанти без доданого цукру або з мінімальною кількістю інгредієнтів.
Замінники молочних продуктів
Альтернативи молоку, такі як мигдальне чи соєве, часто містять доданий цукор для покращення смаку. Рекомендується обирати несолоджені версії.
Напої
Готові смузі, особливо знежирені, можуть містити більше цукру, ніж свіжі аналоги. Приготування смузі вдома дозволяє контролювати склад та кількість солодощів.
Енергетичні напої також відомі високим вмістом цукру. Як альтернативу експерти радять вживати каву чи чай.
Заправки для салату
Магазинні заправки для салатів, у тому числі знежирені, часто містять доданий цукор. Навіть бальзамічний вінегрет або азійські заправки можуть бути підсолодженими.
Для контролю за споживанням цукру краще готувати заправки вдома з оливкової олії, лимонного соку та спецій.
Раніше експерти розповідали про переваги меду перед цукром. Хоча обидва продукти забезпечують організм енергією, мед містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, яких немає у рафінованому цукрі.
