Австрійські ресторани беруть плату за порожні тарілки

Ресторани в Австрії стягують плату за додаткові тарілки

Для багатьох туристів знайомство з місцевою кухнею є важливою частиною подорожі. Щоб спробувати більше страв, вони часто замовляють одну порцію на кількох осіб, особливо якщо порції великі. Однак в Австрії ця звичка стикається з несподіваною проблемою: дедалі більше ресторанів беруть додаткову плату за чисті тарілки для тих, хто хоче розділити страву.

Як повідомляє видання Kreiszeitung, близько двох років тому елітний ресторан на озері Вертерзее привернув увагу ЗМІ, коли власник взяв 8 євро за порожню тарілку. Піцерія в Гріскірхені пішла ще далі, стягнувши 11 євро за "спільну страву".

"Це просто надмірно й обурливо", – розповів місцевому виданню Heute клієнт, який відвідав згадану піцерію з дружиною та двома дітьми. Оскільки діти не могли з'їсти цілу піцу, сім'я вирішила розділити страву на дві тарілки. Проте в меню було зазначено, що піца оплачується за кожну особу. Якщо двоє гостей ділять одну піцу, ресторан стягує додаткові 11 євро – суму, що дорівнює вартості найдешевшої піци. У підсумку сім'я замовила другу піцу.

Ресторатор із Зальцбурга Ернст Пюрінгер пояснив таку практику "поганою звичкою, що вийшла з-під контролю". За його словами, через різке зростання витрат на персонал, енергію та оренду закладам необхідно забезпечувати певний рівень доходу. Якщо двоє гостей замовляють лише одну страву, дохід з кожного місця знижується, хоча витрати залишаються незмінними.

Він також зазначив, що деякі ресторатори не беруть додаткову плату з клієнтів з маленькими дітьми, "якщо загальний дохід достатній".

Реакція відвідувачів

Незадоволені клієнти діляться своїм досвідом на платформі Reddit. Один із користувачів розповів про випадок у відомому ресторані в Лінц-Урфарі, де двоє дітей хотіли розділити шніцель, оскільки ціла порція була для них завеликою. Ресторан погодився надати додаткову тарілку, але за певну плату.

За даними Федерального центру харчування Німеччини, "тарілка грабіжників" (нім. Räuberteller) – це простий спосіб познайомити дітей з різноманітністю меню. Діти можуть їсти разом з батьками, куштувати нові страви та звикати до різних смаків. Однак у багатьох ресторанах дитяче меню обмежується картоплею фрі, шніцелем та нагетсами, що містить мало поживних речовин.

Реакція на такі доплати неоднозначна. Деякі користувачі закликають бойкотувати ресторани з подібними націнками, тоді як інші розуміють позицію власників закладів.

"Я розумію, що 8 євро – це забагато. Але як ресторатор я бачу логіку в такому підході. У пікові години, коли всі столики зайняті, важливо отримувати певний дохід з кожного гостя. Якщо сім'я замовляє дві страви, а три тарілки залишаються порожніми, досягти бажаного доходу складно", – написав один із користувачів.

Водночас багато клієнтів готові змиритися з невеликою доплатою в 1-2 євро, але "завищені ціни" в 8-11 євро змушують відмовлятися від відвідування ресторану.

Інші незвичні доплати в європейських ресторанах

Раніше повідомлялося про ресторан в іспанському містечку Гельвеш, який працює за системою all-you-can-eat. Заклад запровадив штрафи для клієнтів, які набирають забагато їжі, а потім їх нудить у приміщенні.

У більшості італійських ресторанів стягується плата за "коперто" – обслуговування столу. Зазвичай вона становить 1-2 євро з людини. У деяких випадках гостям пропонують кошик з хлібом або інші невеликі частування, але часто доплачувати доводиться просто за те, що ви їсте в закладі, а не берете страви на винос.