M&M’s без синього та коричневого: нові кольори

M&M’s відмовляються від синього та коричневого кольорів у новій версії цукерок

На честь свого 85-річчя компанія Mars Snacking представить у серпні оновлену лінійку культових цукерок M&M’s без штучних барвників. Однак з асортименту зникнуть два традиційні кольори – синій та коричневий.

Чому саме ці кольори?

Як пояснили в компанії, відтворити синій та коричневий відтінки за допомогою натуральних інгредієнтів виявилося надто складним і дорогим завданням. Решта кольорів – червоний, жовтий, помаранчевий та зелений – вже адаптовані до використання природних барвників.

Особливі труднощі виникли зі синім кольором, який з’явився у лінійці у 1995 році. Для його створення потрібна спіруліна – пігмент на основі водоростей. Однак для досягнення потрібної інтенсивності відтінку її кількість має бути значно більшою, що ускладнює виробничий процес. Це також вплинуло на можливість виробництва коричневих цукерок.

Компанія розглядала альтернативні варіанти, зокрема заміну кольорів на фіолетовий і рожевий або перехід до триколірної палітри, але зрештою відмовилася від цих ідей.

Зміна стратегії

У 2016 році Mars Snacking заявляла про намір повністю відмовитися від штучних барвників у своїй продукції. Однак пізніше компанія переглянула це рішення, оскільки дослідження показали, що споживачі не вважають цю проблему критичною.