Шоколадно-вишневі мафіни "Шварцвальд" рецепт від кондитерки
Шоколадно-вишневі мафіни "Шварцвальд": рецепт від кондитерки з ідеальною липкою серединою
Кондитерка Джейн Данн поділилася рецептом мафінів, які вражають поєднанням насиченого темного шоколаду та соковитих вишень. Цей десерт обіцяє маслянисто-липку текстуру всередині, яка тане в роті. Про рецепт розповідає Mirror.
За словами Джейн, секрет м'якого центру криється у свіжих подрібнених вишнях та вишневому джемі, які додаються до тіста. Вона зізнається, що це улюблене поєднання смаків, яке вже втілилося в різних десертах на її блозі — від брауні до морозива. Тепер черга дійшла до мафінів.
"Я просто обожнюю це поєднання, і ці мафіни — справжня знахідка. Липкі, шоколадні, з несподіваною фруктовою начинкою. Сподіваюся, ви полюбите їх так само, як і я!" — каже кондитерка.
Рецепт передбачає використання темного шоколаду, свіжих вишень та вишневого варення, яке створює неповторну текстуру всередині. Мафіни найсмачніші, коли їх подають теплими — з розплавленою, тягучою серединою.
"Цей рецепт надзвичайно простий, адже базується на олії. Достатньо змішати всі рідкі інгредієнти, додати сухі — і тісто готове. Якщо ви, як і я, любите десерти "Шварцвальд", ці мафіни стануть для вас справжнім відкриттям", — запевняє Джейн.
Для ідеальної форми мафінів кондитерка рекомендує використовувати формочки у вигляді тюльпанів. Вишневе варення не лише надає смаку, а й допомагає трохи сплющити верх після випікання. Однак навіть якщо залишаться невеликі кратери, це не проблема — їх можна прикрасити свіжими вишнями та шматочками шоколаду.
Інгредієнти
- 125 мл рослинної, соняшникової або оливкової олії;
- 2 яйця середнього розміру;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 125 мл пахти або натурального йогурту;
- 175 г світло-коричневого м'якого цукру;
- 200 г борошна;
- 35 г какао-порошку;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- Щіпка солі;
- 200 г шматочків темного шоколаду;
- 200 г свіжих вишень;
- 200 г вишневого варення або джему (за бажанням);
- Додаткові вишні та шоколад для прикраси.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 200°C (180°C для конвекції). Викладіть 12 паперових формочок для мафінів на деко.
У великій мисці збийте олію, яйця, ванільний екстракт та пахту (або йогурт). Додайте цукор, борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль. Ретельно перемішайте.
Подрібніть шоколад і вишні, додайте їх до тіста. Розподіліть суміш рівномірно між формочками.
За бажанням викладіть у центр кожного мафіна по столовій ложці вишневого варення.
Випікайте 22–25 хвилин. Готові мафіни прикрасьте свіжими вишнями та шматочками шоколаду. Дайте трохи охолонути перед подачею.
Поради щодо здорового харчування
Раніше кардіолог назвав чотири продукти, які можуть скорочувати тривалість життя: алкоголь, перероблене м'ясо, цукрові напої та надмірна кількість насичених жирів.
Натомість експерти радять звернути увагу на смажену закуску, яка не шкодить здоров'ю. Все більшої популярності набуває смажений нут — проста страва, яку легко приготувати вдома.
