Часник покращує роботу підшлункової залози
Часник може покращити роботу бета-клітин підшлункової залози
Часник відомий своїми корисними властивостями, зокрема здатністю впливати на рівень цукру в крові. Одним із ключових механізмів є покращення секреції інсуліну — гормону, який допомагає транспортувати глюкозу з крові в клітини для перетворення її на енергію.
Дослідження на тваринах показали, що аліцин — сполука, яка міститься в часнику, — може захищати та покращувати функцію бета-клітин підшлункової залози, відповідальних за вироблення інсуліну.
«З механічної точки зору, часник сприяє зменшенню загибелі бета-клітин. Це дозволяє підшлунковій залозі ефективніше секретувати інсулін, коли рівень цукру в крові підвищується. Як наслідок, більше глюкози потрапляє в клітини, що сприяє зниженню її рівня в крові», — пояснюють науковці.
Вплив на травлення та всмоктування цукру
Часник також може позитивно впливати на травлення крохмалю та всмоктування цукру. Деякі дослідження вказують на те, що сполуки часнику здатні пригнічувати ферменти, які беруть участь у розщепленні крохмалю.
«Коли процес розщеплення крохмалю на глюкозу відбувається повільніше, рівень цукру в крові після їжі підвищується поступово, а не різко. Це особливо важливо для людей із ризиком розвитку діабету або тих, хто вже хворіє на цю недугу», — зазначають експерти.
Крім того, часник уповільнює всмоктування глюкози в кишківнику, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові після прийому їжі. Цей ефект схожий на дію продуктів із низьким глікемічним індексом.
Зниження окислювального стресу та запалення
Окислювальний стрес і запалення є ключовими факторами, які сприяють розвитку діабету. Накопичення вільних радикалів пошкоджує бета-клітини та знижує ефективність інсуліну.
Сірковмісні сполуки часнику, зокрема аліцин, мають потужні антиоксидантні властивості. Вони нейтралізують вільні радикали, зменшують пошкодження клітин і пригнічують запальні речовини, такі як TNF-α та IL-6. Зниження запалення та окислювального стресу підвищує чутливість організму до інсуліну, що сприяє кращому контролю рівня глюкози в крові.
Регулювання кишкового мікробіому
Останні дослідження показують, що аліцин у часнику може позитивно впливати на склад кишкових бактерій. Це сприяє підвищенню рівня гормону GLP-1, який активує секрецію інсуліну під час їжі та знижує рівень глюкози в крові після прийому їжі.
Додаткові поради для здоров’я
Раніше кардіолог назвав чотири продукти, які можуть скорочувати тривалість життя: алкоголь, перероблене м’ясо, цукрові напої та надмірна кількість насичених жирів.
Також експерти рекомендують смажений нут як корисну закуску. Він є джерелом рослинного білка, сприяє нарощуванню м’язової маси та забезпечує тривале відчуття ситості.
