Кальцій: 10 несподіваних джерел важливого мінералу

Кальцій: неочевидні джерела важливого мінералу

Кальцій — життєво необхідний мінерал, який відповідає за міцність кісток і зубів, скорочення м’язів, передачу нервових сигналів та згортання крові. Багато хто звик вважати, що основні його джерела — це молоко, сир та йогурт. Однак існує чимало інших продуктів, багатих на кальцій, про які знають далеко не всі.

Добова норма кальцію для дорослої людини становить від 1000 до 1200 мг. Задовольнити цю потребу можна не лише за допомогою молочних продуктів, а й завдяки альтернативним джерелам.

Продукти з високим вмістом кальцію

• Чорна патока — справжній рекордсмен за вмістом кальцію. Усього 2 столових ложки цього продукту містять близько 400 мг мінералу. Патоку можна додавати до випічки, смузі, соусів або використовувати як глазур для овочів.
• Тахіні — кунжутна паста, яка містить приблизно 125 мг кальцію у 2 столових ложках. Найчастіше її використовують для приготування хумусу, але вона також підходить для заправок, соусів і навіть десертів.
• Мак — 1 столова ложка насіння забезпечує організм близько 127 мг кальцію. Його можна додавати до випічки, каш, йогуртів або домашніх енергетичних батончиків.
• Біла квасоля — склянка цього продукту містить близько 200 мг кальцію. Крім того, квасоля багата на рослинний білок і клітковину. Її можна додавати до супів, салатів, пасти та овочевих котлет.
• Амарант — стародавній псевдозлак, який містить близько 116 мг кальцію на склянку приготованого продукту. Амарант використовують як альтернативу рису, додають до каш або подають як гарнір.
• Листова капуста — одне з найкращих рослинних джерел кальцію. У склянці приготованої капусти міститься близько 327 мг мінералу. Її можна тушкувати, обсмажувати або додавати до супів.
• Тофу — особливо багатий на кальцій тофу, приготований із використанням сульфату кальцію. Половина склянки такого продукту містить до 860 мг кальцію — майже добову норму для дорослої людини. Тофу підходить для смаження, запікання, приготування каррі, салатів і навіть десертів.
• Сушений інжир — п’ять плодів містять близько 70 мг кальцію. Інжир чудово поєднується з горіхами, кашами та свіжими салатами.
• Окра — у склянці приготованої окри міститься приблизно 120 мг кальцію. Цей овоч широко використовується в азіатській та американській кухні, а також слугує натуральним загущувачем для супів і рагу.
• Бок-чой — китайська капуста, яка містить близько 95 мг кальцію на склянку свіжого продукту. Її часто додають до страв азіатської кухні, супів, рамену та овочевих гарнірів.

Чому кальцій такий важливий для організму

Кальцій необхідний не лише для міцності кісток і зубів. Цей мінерал відіграє ключову роль у роботі серця, скороченні м’язів, передачі нервових імпульсів та підтримці загального здоров’я організму.