Огірки по-корейськи: швидкий рецепт смачної закуски
Огірки по-корейськи: швидка і смачна закуска
Огірки можна приготувати за кілька хвилин, а перед подачею їх потрібно добре охолодити в холодильнику.
Замість класичного салату з огірків вдома легко можна приготувати огірки по-корейськи. Ця закуска готується дуже швидко – достатньо нарізати й заправити огірки та дати їм годину постояти в холодильнику. Овочі виходять злегка гострими, з насиченим смаком і настільки ароматними, що зникають зі столу швидше, ніж смажене м'ясо.
Секрет смаку
Корейські соління готуються швидко, виходять хрусткими і дуже смачними. Всього однієї ароматної заправки достатньо, щоб перетворити звичайні овочі на хіт будь-якого барбекю.
У цьому варіанті рецепта свіжі овочі поєднуються з ароматною маринадом на основі кунжуту, часнику та гострої паприки. Ця закуска ідеально підходить до страв, приготованих на грилі, запеченої картоплі або рису.
Секрет смаку – корейський перець гочугару. Він не має такої різкої гостроти, як звичайний чилі, а має приємний, злегка копчений присмак. Це надає маринованим овочам не тільки гостроти, але й насиченого смаку.
Інгредієнти та приготування
Інгредієнти:
- 10 середніх огірків
- 3 столові ложки кунжутної олії
- 5 столових ложок рисового оцту
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки перцю гочугару
- 1 повна столова ложка солі
- 2 столові ложки цукру
- 1 повна чайна ложка французької гірчиці
- 1 столова ложка насіння кунжуту
- 2 або 3 маленьких перчинки чилі
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте огірки та наріжте їх товстими півкільцями або смужками.
- Посипте їх сіллю і залиште приблизно на 15 хвилин, щоб виділився сік.
- Потім промийте їх водою і ретельно висушіть паперовим рушником.
- В окремій мисці змішайте кунжутну олію, рисовий оцет, цукор, решту солі, гірчицю та перець гочугару.
- Додайте подрібнений часник, насіння кунжуту та дрібно нарізаний перець чилі.
- Залийте приготованим розсолом огірки, поміщені в герметичний контейнер.
- Закрийте коробку і кілька разів енергійно струсіть її, щоб розсіл ретельно покрив овочі.
- Охолодіть у холодильнику не менше години. Подавайте добре охолодженими як гарнір до барбекю, рису або запеченої картоплі.
Коли їх куштуєш, спочатку відчувається свіжість овочів, потім з'являється легка солодкість, за якою слідує приємна гострота та аромат кунжуту. Саме тому вони так добре поєднуються з більш ситними стравами на грилі або смаженим м'ясом.
Більше закусок у корейському стилі
Нагадаємо, що вдома також можна приготувати буряк по-корейськи. При цьому він виходить досить смачним завдяки природній солодкості цього овоча. При цьому закуска готується легко, а смак виходить незабутнім.
