Правильне зберігання продуктів: поради експертів

Як правильне зберігання продуктів продовжує їх свіжість: поради експертів

Неправильне зберігання продуктів значно скорочує термін їх свіжості. Експерти попереджають, що деякі популярні овочі та ягоди не можна залишати на кухонному столі, якщо ви не хочете викинути їх за кілька днів.

Фахівець з кулінарного мистецтва та здорового харчування Емілі Саймонс розповіла, які продукти обов'язково повинні зберігатися в холодильнику, за даними видання Eatingwell.

Ці продукти краще відразу покласти в холодильник

Гриби: чутливі до температури

За словами експерта, гриби особливо чутливі до температури та вологості. Залишені при кімнатній температурі, вони швидко стають слизькими та втрачають свіжість.

Саймонс радить зберігати гриби в холодильнику у паперовому пакеті. Це допомагає вбирати зайву вологу та запобігає утворенню конденсату. Бажано використати їх протягом 10 днів після покупки.

Ягоди: не переносять тепло

Ще один продукт, який слід негайно відправляти в холодильник, – це ягоди. Через тонку шкірку вони швидко розм'якшуються під впливом тепла та сонячних променів.

Експерт рекомендує зберігати ягоди в холодильнику не більше 5 днів, розкладаючи їх в один шар. Такий спосіб допомагає уникнути пошкоджень та появи цвілі.

Листова зелень: швидко в'яне без холоду

Шпинат, салат, капуста кале та інша листова зелень також потребують зберігання при низькій температурі. В іншому випадку листя швидко починає в'янути.

При цьому Саймонс радить не класти зелень у найхолодніші зони холодильника. Найкраще використовувати контейнери з доступом повітря або спеціальні відділення для овочів.

Які ще продукти краще зберігати в холодильнику

Експерт зазначає, що більшість овочів, включаючи моркву, броколі та свіжу зелень, довше зберігають свіжість саме в холодильнику. Особливо важливо зберігати овочі окремо від фруктів, які виділяють етилен – газ, що прискорює дозрівання та псування продуктів.

До таких фруктів належать яблука, банани, груші, авокадо та помідори.

Що можна зберігати не в холодильнику

Разом з тим, деякі продукти краще зберігаються при кімнатній температурі. Йдеться про цибулю, часник, картоплю, імбир та зимові сорти гарбуза.

Картоплю рекомендується тримати в темному місці, а цибулю і картоплю зберігати окремо одна від одної. За словами експерта, спільне зберігання прискорює проростання та псування овочів.