Натуральні підсолоджувачі для стабільного рівня цукру в крові
Натуральний підсолоджувач для стабільного рівня цукру в крові
Цукор у помірних кількостях допустимий, проте експерти виділяють натуральний підсолоджувач, який засвоюється організмом значно повільніше, ніж звичайний столовий цукор.
Для людей з діабетом пошук солодких продуктів, які не спричиняють різких коливань рівня глюкози, може бути складним завданням. Хоча цукор можна вживати в обмежених кількостях (або разом з ліками), існує підсолоджувач, який, на думку лікарів і дієтологів, не провокує стрибків цукру в крові.
Чому агава може бути кращим вибором?
Експерти рекомендують звернути увагу на нектар агави — натуральний підсолоджувач, отриманий з рослини агави. За словами Кортні Пелітери, зареєстрованої дієтологині-нутриціологині з VNutrition, агава має низький глікемічний індекс (ГІ) — близько 20. Це означає, що вона перетравлюється повільніше за столовий цукор і менше впливає на рівень глюкози в крові.
Для порівняння: столовий цукор має ГІ 80, що зумовлює його швидке засвоєння організмом. Різниця полягає у складі: агава на 80% складається з фруктози і на 20% — з глюкози, тоді як у столовому цукрі співвідношення становить 50 на 50. Як пояснив Анкіт Шах, доцент кафедри ендокринології в Медичній школі Рутгерса Роберта Вуда Джонсона, фруктоза метаболізується в печінці, що пом’якшує стрибок рівня глюкози.
Альтернатива без цукру: стевія
Як варіант, Пелітера радить спробувати стевію — натуральний підсолоджувач з нульовою калорійністю. Дослідження пов’язують її зі зниженням рівня глюкози в крові у людей з діабетом та високим кров’яним тиском. Водночас стевія може мати гіркуватий, трав’янистий присмак, який не всім до смаку, а також викликати розлади шлунка або непереносимість.
Як правильно обирати підсолоджувачі?
Якщо заміна цукру на підсолоджувач з нижчим ГІ, як-от агава, здається доцільною, це може бути розумним кроком. Доктор Шах наголошує: "Найкраще обмежити кількість доданого цукру, якщо людина страждає на діабет або переддіабет". Агаву можна використовувати замість кленового сиропу, меду чи цукру в напоях або випічці.
Водночас, за словами Шаха, жоден підсолоджувач не є однозначно кориснішим за інший. "Все має зводитися до особистих смакових уподобань і того, що людина вирішує вживати в помірних кількостях".
