Фісташки: користь чи маркетингова пастка?
Фісташки: користь чи маркетингова пастка?
Колись фісташки були звичайною закускою, а тепер через популярність "дубайського шоколаду" їх подають як делікатес. Проте вірусні солодощі з фісташками — це переважно кондитерські вироби, перенасичені цукром та жирами. Від користі горіха в них майже нічого не залишається, зазначає Daily Mail.
Дієтолог Роб Гобсон підтверджує: фісташки справді надзвичайно корисні. Вони містять клітковину, корисні жири та мікроелементи. Однак маркетингова пастка полягає в тому, що люди автоматично приписують ці властивості будь-яким продуктам із зеленою начинкою.
Скільки фісташок можна їсти на день?
Стандартна порція фісташок становить 30 грамів. Така кількість забезпечує близько 10% добової норми клітковини, що важливо для травлення та підтримки корисної мікрофлори кишківника.
"Жменя фісташок (30 г) містить приблизно 3 г клітковини — це близько 10% від рекомендованої NHS добової норми в 30 г", — пояснює дієтолог.
Чи призводять фісташки до набору ваги?
Хоча фісташки досить калорійні (160 ккал на порцію), при помірному споживанні вони не сприяють збільшенню ваги. Жир у цільних горіхах міститься в клітинних стінках, які називають "харчовою матрицею".
"Оскільки ми не повністю перетравлюємо кожну клітину, частина жиру не засвоюється організмом", — зазначає експерт.
Чим небезпечний "дубайський шоколад"?
Трендові продукти, як-от фісташковий шоколад, часто є ультраобробленими. Саме це становить основну небезпеку, наголошує Гобсон.
"Багато комерційних фісташкових кремів, особливо тих, що використовуються в десертах або вірусних шоколадах у стилі дубайського, містять доданий цукор, рослинні олії, молочні порошки та емульгатори", — попереджає дієтолог.
У такому разі ви споживаєте не суперфуд, а звичайні солодощі з ароматизаторами.
Кому слід бути обережним?
Незважаючи на високий вміст вітамінів (B6, E) та мінералів (магній, калій), фісташки підходять не всім.
"Людям з алергією на горіхи слід уникати фісташок. Також існує перехресна реактивність при алергії на кеш'ю", — застерігає фахівець.
Крім того, через високий вміст FODMAP-вуглеводів фісташки можуть викликати здуття у людей із синдромом подразненого кишківника (СРК).
Поради щодо вживання фісташок від дієтолога:
- Обирайте горіхи в шкаралупі — це уповільнює процес їжі та допомагає контролювати порцію.
- Уникайте надмірної кількості солі.
- Поєднуйте фісташки з йогуртом, салатами або кашами для максимальної користі.
Користь горіхів для здоров'я
Як зазначалося раніше, правильне вживання волоських горіхів може покращити роботу мозку та забезпечити енергією протягом дня. Дослідження показують, що горіхи сприяють поліпшенню пам'яті, швидкості реакції та концентрації завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот та антиоксидантів.
