Хліб при діабеті: який вибрати та як їсти правильно
Який хліб можна їсти при діабеті: поради дієтологів
Людям із діабетом не варто повністю відмовлятися від хліба. Дієтологи пояснюють, які види цього продукту є корисними та як правильно їх вживати, щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
На думку фахівців, хліб не є шкідливим продуктом сам по собі. Реакція організму залежить від його складу, ступеня обробки та поєднання з іншими стравами.
Саманта Петерсон, дієтолог, зазначає, що багато хто помилково вважає хліб головним ворогом при діабеті або переддіабеті. Однак правильно підібраний хліб може стати частиною збалансованого раціону, забезпечуючи відчуття ситості.
Який хліб обрати?
Експерти рекомендують вибирати хліб із 100% цільного або пророщеного зерна. Такий продукт містить більше клітковини, яка уповільнює засвоєння глюкози та запобігає різким стрибкам цукру в крові.
Мішель Рутенштейн, дієтолог, радить звертати увагу на вміст клітковини – не менше трьох грамів на скибочку. У складі на першому місці має бути зазначено цільнозернове або цільнопшеничне борошно.
Найкращі варіанти хліба:
- цільнозерновий хліб з насінням;
- хліб із пророщеної пшениці;
- цільнозерновий житній хліб;
- цільнозерновий хліб на заквасці.
Щільний хліб із зернами та насінням перетравлюється повільніше, краще насичує та допомагає довше зберігати стабільний рівень цукру.
Як правильно вживати хліб?
Дієтологи підкреслюють, що хліб не слід їсти окремо. Щоб мінімізувати стрибки цукру, його рекомендують поєднувати з білком і корисними жирами.
Найкращі поєднання:
- яйця та авокадо;
- індичка або курка з овочами;
- арахісова або мигдальна паста;
- сир;
- салат з тунцем;
- соуси на основі грецького йогурту.
Фахівці також радять їсти повільно та ретельно пережовувати їжу, оскільки це допомагає організму краще регулювати рівень цукру в крові.
